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一入夏,我家隔三差五就做它,开胃爽口,最受迎接!

若是有人问在夏日最受迎接的主食是什么,一定会有人回覆说是:凉面!

一入夏,凉面就是家里最受迎接的主食了。所说的凉面就是煮好后过冷水后的面条,拌上种种喜欢吃的浇头,清新开胃,谁吃谁爱。

一碗好吃的面,主要就在它的浇头或者拌料上。在北方都喜欢说“打卤面”,冬天吃热汤的,炎天吃过水的,调味都在那一碗“面卤”上。不管是用肉做的荤的,照样青菜做的素的,也或者就爽性炸一碗酱来拌,只要是自己喜欢吃的,那一碗面就无可对比。

今天我推荐一个凉面的做法,没有做任何浇头,只是拌了一碗调料,吃起来却极鲜美。

在家里做面条的时刻我通常是手擀或者是用机械压。算起来得有几年的时间不买外卖的鲜面条或挂面。曾经听人说过,说外面卖的鲜面条都放了防腐剂,这个咱们不得而知,然则几年前曾经买过外卖的鲜面条,买回家一煮简直有一股咱们一样平常消毒用的84的味道,很难闻,还记得那一锅面都扔掉了,自那次起,就再也没买过鲜面条。

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而挂面以前家里是常备的,事实应急吃很利便,然则挂面里的含盐量着实是太大了,添加剂也多,逐步的就放弃了。只要自己有时间的时刻就会用机械多压一些,冷冻保留,自己压的面条还可以添加种种康健的蔬菜汁,这样用来应急吃是极好的,能多谢营养。若是是当顿吃,时间丰裕我就会自己手擀,用儿子的话说,手擀的面条是有“灵魂”的面,吃起来别有风味。

睁开全文

今天的这个凉面就是我自己做的手擀面,用料简朴,但味道不简朴。主要的蔬菜就用了一根黄瓜。黄瓜皮和面,黄瓜肉拌面,加上我的无敌调料,吃起来太过瘾。下面就一起来看看我的这碗凉面的做法吧。

质料:面粉350克,黄瓜1根,小香葱2棵,辣椒粉2勺,酱油1勺,醋2勺,白糖1勺,香油半勺,食用油3勺,盐适量。

做法:

1、黄瓜一根,刷洗清洁,用工具把黄瓜外皮打掉,不要扔,咱们用这个黄瓜皮榨汁。

2、去皮后的黄瓜肉直接切丝,拌上一点盐就可以备用,最后拌面吃,不用放过多的调料,要的就是这股清香的味道,盐的量凭证自己的口味掌握就行。

3、黄瓜皮加上等量的水用摒挡机搅打成汁,然后倒出来的时刻过滤一下,这样就没有颗粒了,固然,若是掉臂及这个碎皮的小颗粒,不外滤也可以。

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